Petits choux menthe, petits pois, jambon et Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande

Étapes

1. Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.
2. Dans une casserole, faites fondre le Beurre Moulé Doux Paysan Breton avec l’eau. Incorporez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule. Retirez du feu et laissez la préparation tiédir.
3. Mettez la pâte dans un saladier et y ajoutez un œuf. Mélangez jusqu’à que la pâte soit homogène. Terminez la pâte en ajoutant des graines de sésame et mélangez le tout.
4. Transvasez la pâte à choux dans une poche à douille, et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des tas d’environ 3 cm de diamètre. Enfournez-les 25 minutes.
5. Lorsque la cuisson est terminée, entrouvrez la porte du four jusqu’à que les choux aient totalement refroidi.
6. Pour la garniture : Faites cuire les petits pois dans un casserole d’eau salée portée à ébullition. Lorsque les petits pois sont cuits, égouttez-les. Coupez le jambon en petits dés.
7. Dans un saladier, mélangez le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande et le lait. Ajoutez la menthe, le jambon et les petits pois et mélangez le tout.
8. Ouvrez les choux en deux, et garnissez-les de votre préparation. Servez-les aussi tôt ou réservez-les au frais.